Pada saat itu kopi dibuat dan dipasarkan tetap dalam bentuk kopi biji untuk memenuhi kebutuhan kopi kelas menengah ke atas dan menghapus image kopi campuran (kopi dicampur dengan jagung). Hingga kini Excelso tetap membawa konsep tersebut di kafenya. Karena kopi dengan kualitas terbaik adalah masih berbentuk biji dan baru digiling apabila akan diseduh, sehingga benar-benar terjaga cita rasanya. Excelso merupakan kafe yang menawarkan beragam jenis kopi baik cita rasa nusantara maupun internasional.
Menyediakan berbagai kopi mulai dari kopi Indonesia seperti Kopi Luwak Toraja, Kalosi Toraja, Kopi Lanang Toraja, Sumatra Mandheling dan Java Estate; kopi internasional yang terdiri dari Jamaican Blue Mountain, Ethiopian Yirgacheffe, Brazilian Santos 3, Columbia Supremo dan Papua New Guinea o Kenya AA; serta blend coffee yakni Excelso House Blend, Supremo Excelso Blend, Premium Robusta, Afternoon Blend dan Decaf Special. Excelso juga memadukan bahan-bahan terbaik untuk menciptakan resep masakan lezat demi kepuasan pelanggannya. Dengan sajian menu dari berbagai belahan dunia, Excelso mempunyai rasa berbeda untuk orang yang berbeda. Mulai dari menu seafood hingga hidangan oriental, berbagai jenis kopi, coklat hingga jus sehat.
