Soto Ayam Lamongan Asli dengan Koya, Telur Muda dan Tulang Rongkong sebagai bahan dasar kaldunya
mengawali dari berkeliling kampung mendagangkan soto lamongan di awal tahun 60an, Sampai memiliki banyak cabang di seluruh Tiga kota besar di Indonesi, yaitu Surabaya, Jakarta, dan Bandung. Soto Ayam Ambengan Pak Sadi masih laris hingga kini. Bahkan menjadi salah satu soto legendaris di Indonesia. Hingga kini, Pak Sadi masih berkeliling ke seluruh cabang-cabang sotonya demi menjaga kualitasnya, agar tetap autentik rasa soto yang dihidangkan seperti racikannya, sehingga mau tidak mau, cabang cabang tersebut harus memasok bahan bakunya dari Pusat. Tak hanya soto ayam, rupanya warung makan milik Pak Sadi ini juga menyediakan sejumlah kuliner khas Jawa Timur lainnya, seperti Soto Madura, Sate ayam, rujak cingur, tahu campur dan Aneka gorengan.
Sumber:
https://food.detik.com/info-kuliner/d-4436812/dari-pikulan-soto-ayam-ambengan-pak-sadi-jadi-soto-legendaris-indonesia
https://www.suara.com/lifestyle/2019/11/14/160740/eksis-sejak-1971-mencicipi-segarnya-soto-ambengan-pak-sadi-di-surabaya?page=all
